[食記] [台中東海] 60年臭豆腐(可素食)(已歇業)

這家店是這個學期才開的,

可是,老闆的醬汁卻已經祖傳了60年喔~~

老闆的親戚在彰化開店,

老闆則是最近才開店.





店家只賣兩項產品:臭豆腐(40),蘿蔔貢丸湯(15).

臭豆腐是現點現炸,

所以,客人若是比較多的時候,

所以,大家就要耐心地等一下~~





老闆會用兩鍋油來炸臭豆腐,

(聽說老闆會每天換油~~)

首先,將用低溫油鍋,將豆腐炸熟,

再用另一鍋的高溫油鍋,將皮炸酥.




上圖的上方是炸好的豆腐,

老闆會放上他的獨門醬汁.

接著放上自製的泡菜,小黃瓜絲.



她們家的臭豆腐很酥脆,

不過,脆皮裡面,卻保有豆腐的嫩度~~

真是一口咬下令人非常地驚艷.

非常好吃.

上圖臭豆腐的的醬汁就是流傳60年的醬汁.

老闆的獨門醬汁是攙有冬瓜醬,筍醬一起醃一年,

單吃這個醬汁不僅香,更會回甘.

真是說不出的好吃.

建議大家一定要先吃看看原味醬汁,

再添加其他調味料一起吃,

這樣才能吃到老闆的用心喔~~






桌上的調味料還有蒜汁,辣椒醬.

店家的辣椒很夠味,

敢吃辣的人要記得攙~~

蒜汁也很香,

不怕大蒜味的人,

記得加點來吃,味道很棒.




臭豆腐的配菜有泡菜,小黃瓜絲兩種.

泡菜則是很脆,而且有微甜的酸味縈繞口中.

聽老闆說泡菜也是自己做的,

是攙有"梅素"釀製.(字應該是這樣寫吧~~)

小黃瓜則是現場刨絲,

很新鮮,沒有任何調味.

我將泡菜,小黃瓜,

加上蒜汁,辣椒醬一起吃,

口味又辣又爽口又多汁,

實在太好吃了~~




這家的臭豆腐很好吃,

不過,建議一定要內用,

因為剛炸好的臭豆腐若是外帶,

口感就會差很多.

另外,因為老闆堅持他的品質,

所以,臭豆腐一定是現點現炸,

因此,請大家一定要有點耐心,

才能吃得到好吃的臭豆腐喔~~

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2009/12/23更新



60年臭豆腐已經搬到國際街中段處,

想要吃的人,記得走遠些~~


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店名: [台中東海] 60年臭豆腐

地址: 台中縣龍井鄉東海村國際街65號

電話: 無

營業時間: 下午3點--晚上12點.(營業時間待確定)

停車: 機車,汽車皆易.