酒娘未笑: [免費試食] 宜蘭--老如意小館--手工招牌水餃(梨山高麗菜黑豬肉水餃)1014

2010年10月14日星期四

[免費試食] 宜蘭--老如意小館--手工招牌水餃(梨山高麗菜黑豬肉水餃)1014

梨山高麗菜的水餃來囉~~

店家與我接洽試吃的體驗,答應後,店家便快速地寄來試吃品~~

因為送貨當天,我不在家,

所以,家人就把外包裝拆了~~只剩下外層的白色包裝~~

去除白色包裝紙後,裡面就是一包試吃包.裡面約有20顆水餃~~

愛合購上面的價錢: 一包50顆/$200 (每顆/$4) 滿 500顆免運費

店家還很貼心地用手寫感謝部落客試吃的小字條,

另外,還有附上烹煮方法及名片

店家的手工招牌水餃

產品主打頂級的刀工與食材,用心層層把關,呈現出頂級的味道~~

朱春新老闆開業60年的手工水餃老店，朱老闆常說：「工欲善其事，必先利其器，菜刀很重要，

菜刀下去一刀，就要讓它刀口很整齊，尤其高麗菜切下去的時候，你不要再回頭，回頭的時候，

它的湯汁纖維都出來了，到時候包水餃，湯汁太多，造成包也不好包，一些材料都流失掉了。」

刀工講究，對於食材和新鮮度更是堅持。高麗菜一定是梨山，豬肉是當天現宰，水餃一定出貨前一天包製。

層層把關就是為了讓每個人都可以吃到新鮮幸福的餃子。

水工招牌水餃每一顆都很大顆~~

而且,是粒粒飽滿的大元寶~~

讓我在還沒有下鍋前,就急著想品嘗它的味道~~

步驟一

店家建議用中華炒鍋煮水餃,因為炒鍋的面積比較大,放的水也會比較多.

水的量需淹蓋水餃,開大火,等到鍋內的水非常沸騰，再把水餃放入鍋內.

步驟二

水餃輕輕放入鍋內,並用筷子輕輕攪伴水,避免水餃沾鍋.等水餃微滾,

稍浮起在水面後,把火轉小,蓋上鍋蓋~~

步驟三小火悶煮2-3分鐘,開啟鍋蓋,當水餃浮起後,水餃麵皮膨脹,即可撈起食用~~

為了水餃完全沒有立足之地,我就用大湯鍋去煮,

看水餃在大鍋子內翻滾得很快樂,腮幫子都笑得鼓起來了,就可以起鍋了~~

若是要看超詳細版的煮水餃剖析圖,請點這裡

因為店家的水餃皮很薄,煮好的水餃放在盤中,最好不要一次放太多顆.

因為水餃與水餃間容易沾黏,也容易會把水餃皮弄破,也就吃不到好吃的內餡湯汁囉~~

煮好的水餃,每一顆都看起來包得很結實~~

裡面到底包了什麼好料哩?

食材使用梨山高麗菜、宜蘭三星蔥、新鮮溫體黑豬肉、韭黃、二號薑

若想看實品,請點這裡

店家的水餃皮非常地薄

所以,煮水餃時,建議照著店家的方法去煮,比較不會破哦~~

將整張水餃皮先吃掉,裡面就出現超飽滿的內餡.

查了一下官網,店家對她們的水餃有八大堅持:

堅持使用當天現宰的新鮮黑豬肉。
堅持不馬虎食材，一定使用新鮮梨山高麗菜，宜蘭三星蔥和二號薑膽。
堅持絕對不用冷凍豬肉。
堅持食材一定都是當天的。
堅持不添加味精調味。
堅持手工切菜，每一顆水餃才能保持蔬菜的甜味。
堅持純手工包製。
堅持一定在出貨的前一天才包水餃，保持新鮮食材的原味。

就因為有那麼多的堅持,

這一款梨山高麗菜黑豬肉水餃可是大獲家人的好評~~

一口咬下,美味的內餡就會爆漿在口中.

不僅有高麗菜的輕甜,豬肉的鮮嫩,韭黃的香氣,略帶點薑味,將整顆水餃的美味又更提升至上一層~~

單吃水餃,味道就調得剛剛好~~

所以,建議先吃過店家的原味水餃,再決定要不要沾佐料一起入口~~

這樣才能吃到美味又自然的梨山高麗菜黑豬肉水餃~~

這麼好吃的水餃,若是家中隨時備著一包,想吃的時候,就下些水餃來吃~~

一點也不需要遠渡到宜蘭礁溪去吃手工水餃囉~~

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