2015年5月4日 星期一

[食記] [台中沙鹿] 正宗海鮮現炒--古早味鹹酥鴨






















剛炸好的古早味鹹酥鴨超香的. ^^






















正宗海鮮現炒是在沙鹿的鎮南路上,

因為店家有開古早味鹹酥鴨的團,

所以,我也上這取鴨.





















本來以為是在正宗海鮮現炒那邊取餐,沒想到,是在正宗海鮮現炒的對面.






















往回看,正宗海鮮現炒就在正對面.






















店家的營業時間

不過,團購的取鴨時間是早上10:00--12:00.

若是要延後取鴨,要跟店家先打聲招呼.






















店家為了開古早味鹹酥鴨的團,幾乎是全家總動員.






















店家會先將鴨醃製3~4小時,再下鍋油炸.






















放鴨子入油鍋時,要從鍋邊慢慢地放下去,免得被油噴到.






















放進油鍋後,鴨子記得要翻面.






















炸好的鴨子,要放在一旁瀝油.

瀝過油的鹹酥鴨,就要移到後方去撒上調味料.

炸過鴨子後的油鍋,要把炸屑清理乾淨.






















古早味鹹酥鴨(480元)






















店家是用紙箱裝鴨子,側邊有店家的資訊.






















古早味鹹酥鴨是有頭有腳,

可以請店家現場幫你剁掉鴨頭,再剁成一半.

若是要剁成塊,也是要先跟店家聯絡一下.






















因為古早味鹹酥鴨是現炸的,現吃的話,要小心不要燙到了.

古早味鹹酥鴨聞起來超香的,光聞就讓人食指大動.






















鹹酥鴨炸得香酥,連鴨嘴巴也脆得像餅乾一樣,

鴨皮很香酥,單吃也很美味.






















那就先從鴨腿下手吧.






















鴨肉新鮮,仔細咀嚼,有淡淡的甜味.






















若是沒有辦法自己剁成塊,也可以請店家剁.

上圖是專業的老爸剁的. ^^






















鴨腿肉的肉質不會過乾,還蠻軟嫩的.






















 搭配鴨皮一起入口,鴨腿肉會更美味.






















雖然鴨胸肉上一層的肉質比較乾澀些,

但是,比較下方的鴨胸肉還是蠻軟的,






















店家會附一包調味料.

不過,因為店家撒的調味要就很夠味了

所以,我並沒有用到這一包調味料.




古早味鹹酥鴨是先醃三四個小時之後,再去下鍋油炸,

起鍋後,再撒上調味料.

一開始吃古早味鹹酥鴨,會覺得調味料放得有點多,

調味料裡面應該有味精,所以,吃完之後超口渴的.

不過,等鹹酥鴨冷掉後,口渴的味道就沒有這麼明顯.

冷掉的鹹酥鴨皮雖然不香酥,不過,吃起來還是蠻有味道的.

鴨肉雖然也沒有熱騰騰時那樣地軟嫩,

不過,還是算是很好吃的鴨肉.

因為家人都挺喜歡的,打算以後還要來回購. ^^

p.s. 最近的團,是5月9日領鴨,可以上"清水吃透透"登記哦!

延伸閱讀: [台中沙鹿] 余府外燴辦桌--余府古早味香酥鴨‬:

http://llafcdll.blogspot.tw/2015/09/blog-post_64.html























店家的名片

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店名: [台中沙鹿] 正宗海鮮餐廳--古早味鹹酥鴨

地址: 台中市沙鹿區自立路330號  (新的地址)

電話: 04-26318963

營業時間: 11:00--14:00, 17:00--21:00

停車: 機車易,汽車稍難

官方粉絲頁:  https://www.facebook.com/pages/%E6%AD%A3%E5%AE%97%E9%B9%B9%E9%85%A5%E9%B4%A8/995330807178410?fref=ts



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