我對於通霄煎包的流派其實一無所知,
透過紫玉虛焚的部落格,可以略知一二.
紫玉虛焚曾經分析過通霄煎包應該有三大系統,六家店.
目前通霄是以1.邱家, 2.賴家,3.王家三大煎包鼎立.
不過,最早通霄第一家創始煎包是張家,他們是在菜市場裡販售，
當時,只有1.邱家煎包在廟口(即現在賴家的位置)，跟張家的煎包做競爭。
所以,1.邱家才是原本的廟口煎包,只是,後來搬到後面的仁愛路去.
之後,張家(菜市場煎包)後來不作改賣旗山橋頭水餃,
3.王家之後在媽祖廟廟口開了店面,開始賣煎包.
後來, 2.賴家跟菜市場煎包學藝後，在仁愛路開店,
2014年12月底搬到媽祖廟斜對面三角窗處,算是通霄煎包最後開的煎包店.
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其他地區的通霄煎包則是:
4. 苑裡的黃金煎包,是承繼張家(菜市場煎包)而來,與2.賴家師姊妹的關係.
http://llafcdll.blogspot.tw/2012/08/blog-post_5555.html
店家將生財工具及技術傳給友人後,新店家搬遷至苑裡鎮山腳里
中油山腳加油站往東50公尺處,近三叉路口.
原店主轉任通霄安心素食煎包技術支援.
P.S. 賴家是師姊，安心是師妹，山腳是安心的朋友兼徒弟
5.. 苑裡的通霄煎包,巧味包子斜對面,應該是1.邱家的女婿開的.
招牌原本有水字,後來拿掉了
6. 清水的通霄煎包,是2.賴家的親戚所開的.
http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html
店家是在慈惠宮的斜對面,旁邊就是王家煎包.
賴家煎包的顧客也挺多的.
店家的價目表就貼在攤子前頭,很清楚.
右手邊是店家的飲料區.
左手邊是店家的煎台.
左側正在煎蛋餅,右側的煎包尚未起鍋.
當天我買煎包的時候,即買即購得我想要的產品.
不過,裝紙袋的袋子都是油漬哩!
煎包(13元)
煎包的皮非常地薄,吃起來不太酥脆.
可能不是買到剛起鍋的煎包吧!
內餡滿是蝦米的香味.
裡面有韭菜,冬粉,豬肉,蝦米.
內餡鮮嫩,越咀嚼越香,我超喜歡這一家的內餡.
蛋餅(20元)
店家的蛋餅會折成長條狀,再放進袋子內.
裡面會抹上甜甜的醬油膏.
蛋餅皮軟Q,蔥蛋新鮮,味道也蠻很美味.
店家的辣醬,味道比較辣些,與蛋皮一起合吃,味道會更優.
建議摻點店家的辣醬,味道會更美味.
我之前有吃過清水的煎包,也就是賴家煎包的親戚開的店,
煎包非常地好吃,但是,外皮也很酥脆啊!
但是,當天吃到煎包的皮,真的比清水親戚家的,感覺失色許多,
不過,以三大煎包來說,這一家的內餡真的是最好吃的.
很注重內餡的人,可以買來試試.
延伸閱讀: [台中清水] 通霄煎包(客家煎包/手工蛋餅/蔥抓餅)(賴家煎包的親戚開的)
http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html
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店名: [苗栗通霄] 通霄三大煎包--通霄賴家煎包 / 蛋餅
地址:苗栗縣通霄鎮信義路(慈惠宮對面)
電話: 無
營業時間: 06 : 00 ~ 11 : 00
停車: 機車易,汽車稍難
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