2015年2月10日 星期二

[食記] [苗栗通霄] 通霄三大煎包--通霄邱煎包 / 蛋餅(厚皮)
























我對於通霄煎包的流派其實一無所知,

透過紫玉虛焚的部落格,可以略知一二.

紫玉虛焚曾經分析過通霄煎包應該有三大系統,六家店.


目前通霄是以1.邱家, 2.賴家,3.王家三大煎包鼎立.

不過,最早通霄第一家創始煎包是張家,他們是在菜市場裡販售,

當時,只有1.邱家煎包在廟口(即現在賴家的位置),跟張家的煎包做競爭。

所以,1.邱家才是原本的廟口煎包,只是,後來搬到後面的仁愛路去.


之後,張家(菜市場煎包)後來不作改賣旗山橋頭水餃,

3.王家之後在媽祖廟廟口開了店面,開始賣煎包.


後來, 2.賴家跟菜市場煎包學藝後,在仁愛路開店,

2014年12月底搬到媽祖廟斜對面三角窗處,算是通霄煎包最後開的煎包店.

 ---------------------------------------------


其他地區的通霄煎包則是:

4.  苑裡的黃金煎包,是承繼張家(菜市場煎包)而來,與2.賴家師姊兄妹的關係.

http://llafcdll.blogspot.tw/2012/08/blog-post_5555.html

店家將生財工具及技術傳給友人後,新店家搬遷至苑裡鎮山腳里
中油山腳加油站往東50公尺處,近三叉路口.
原店主轉任通霄安心素食煎包技術支援.


P.S. 賴家是師姊,安心是師妹,山腳是安心的朋友兼徒弟

5.. 苑裡的通霄煎包,巧味包子斜對面,應該是1.邱家的女婿開的.

招牌原本有水字,後來拿掉了

6. 清水的通霄煎包,是2.賴家的親戚所開的.

http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html


























我到店家的時候,店家正在煎著煎包,沒啥客人.























架上也沒啥產品,

不過,我要的煎包與蛋餅,還是有的.

所以,我也是隨買隨得.























店家的紙袋不像賴家煎包這麼油,不過,也算不少油.























煎包(13元)























煎包的外皮有點小油,難怪外袋略帶點油漬.























外皮略厚,口感非常地酥脆,不過,也比較油些.

邱家煎包的皮算是三家中最厚的.























裡面有韭菜,蔥花,冬粉,豬肉,























內餡的醬油味比較重些,吃不到食材本身的原味.

我沒有很喜歡店家的煎包.























蛋餅(20元)
























店家的蛋餅會折成長條狀,























因為已經煎好多時,所以,不是熱的.























蛋餅展開的模樣.























裡面會抹上醬油膏.

蛋餅皮比較硬些,蔥蛋略薄,帶點醬油味,

我沒有很喜歡店家的蛋餅.




店家的辣醬有點像肉圓的辣醬,

味道溫醇,甜甜辣辣的,倒是蠻美味的.

我只有比較喜歡店家的辣醬多些




邱家煎包算是目前最老的煎包,

以皮來說,酥脆度夠,也比較油膩些,

內餡的醬油味,真的令我無法接受.

算是不太合意的一家.

==================================

店名: [苗栗通霄] 通霄三大煎包--通霄邱煎包 / 蛋餅



地址:苗栗縣通霄鎮仁愛路

電話: 無

營業時間: 06 : 00 ~ 11 : 00

停車: 機車易,汽車稍難







2 則留言:

  1. 可惜版大現在才來買,萬物皆漲以前,店家煎包的皮又厚又酥有嚼勁,內餡跟辣醬是配皮吃的。(^.<)

    回覆刪除
    回覆
    1. 是啊! 未能躬逢其盛,很可惜! ^^

      刪除