[食記] [苗栗苗栗] 中央飯店--香酥石頭鴨 / 香酥豬腿(大口吃遍台灣/愛玩客/旅行應援團推薦)

之前就久聞中央飯店的老字號,

不過,每次經過店家時,總是要事在身.

今天趁著有空,就跑來店家買些東西回家~~




門口有自1937的中央飯店招牌,

也有主打客家小炒包,香酥石頭鴨的紅布條.




店家的右側有感謝衛視中文台"旅行應援團"的報導,

下面的照片還有與其他電視節目的主持人合照.



店家的左側玻璃門則貼有產品價錢.

店家只提供外帶服務,

熱肉包,饅頭應映時間是下午3點--晚上7點.



店家賣饅頭,包子,香酥石頭鴨,香酥豬腿為主.

一般來說,香酥石頭鴨,香酥豬腿大多需要前一天或是早上預訂.

今天是剛好有客人吩咐,有多準備一些鴨子起來.

所以,幸運的我,不需預訂,就能買到香噴噴的鴨子回家~~





香酥石頭鴨(500元)

店家的香酥石頭鴨是現炸的,要稍等10分鐘.



店家的介紹詞如下:

"店家的招牌香酥石頭鴨是三代祖傳,

嚴選每日現宰...飼養120天約4斤之土鴨...

以七十年老滷鍋精滷數小時後...以酥炸之方式...

使得皮香肉嫩多汁而骨頭脆...是苗栗最值得回味的美食...

因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..

請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...

旁邊有副手套跟自製椒鹽...手套把鴨腿拔開...配上自製椒鹽...嚐起來美味無比...."



保存方式: 冷藏約5天,冷凍約兩個月.

食用方式: 解凍後取下想吃部位,微波或烤箱加熱後,詹本店自製椒鹽即可食用

(因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...)



附帶簡易食譜:

涼拌鴨肉,酸菜鴨飯,鴨茸炒飯,鴨茸玉米湯,鴨茸地瓜粥,鴨肉麵,

香鴨白菜豆腐鍋,鴨肉羹,蒜酒蒸鴨,椒鹽鴨骨.






鴨子很大一隻,我必須用超大盤子才能將整隻鴨子擺放好~~

因店家將鴨子炸得很香,

我將鴨子載回家的路上,一路聞香而歸~~



鴨子有鴨頭,與脖子分開



但是沒有鴨掌.



外皮炸得十分地酥脆,咬起來很脆口.





店家有附贈手套,



我戴上手套,很輕易地就將鴨腿撕開.

裡面的鴨肉已經魯得十分入味,吃起來軟嫩~~



與酥脆的外皮一起入口,

外酥內嫩的鴨腿,讓我ㄧ吃就很喜歡~~



鴨腿的纖維比較粗些.

但是,鴨肉也是十分地入味,一絲絲地入口,也十分地爽口.



若是沾上店家的胡椒鹽,味道會更好吃些~~







鮮肉包(10元)



手工鮮肉包遵循古法,以老麵自然發酵,皮Q又香,內餡以70年老滷汁和自製客家香蔥拌製而成.

肉鮮汁溢,每粒10元,是超值的古早味肉包~~



店家的皮很Q,單吃有點淡淡的甜味.



內側的皮沾滿肉汁,咬起來很有肉汁的香味~~



店家的內餡剁得相當地細,沒有啥粗纖維,

拌有鴨蔥的豬肉餡十分地香,但是,單吃會稍鹹了些.

如果皮肉一起合吃,鹹度就會降低許低,

變成很好吃的古早味的肉包

難怪,有人一次買就是外帶30個肉包~~





客家炒肉包(20元)

我一直對這個名字很好奇,

所以,也買了這款產品.

左邊是10元的鮮肉包,右邊是點了紅點的客家炒肉包.

店員說裡面是包客家小炒,

這實在是很少見的包子~~



外皮咬起來QQ的,單吃略帶點甜味~~

內餡包得比鮮肉包少些.



內餡是包青蔥,魷魚,豆乾,肉末.

魷魚聞起來有蠻濃的香味,

魷魚咬起來不會難咬,略帶Q勁,算是蠻好吃的魷魚.

豆乾也炒得蠻入味的.

最後,店家還有用特殊的滷汁滷過,

只是我吃不太習慣客家小炒,所以,就沒有很愛這款產品~~





這次購買的香酥石頭鴨,古早鮮肉包都很好吃,

下次再去買香酥豬腿試試~~

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101/11/11  更新



店門口的右手邊是賣包子的地方,出爐的時間是下午3點--下午7點.



左手邊則是放冷凍包子的冰櫃.



牆上貼有對產品的對照




除了炒肉包一樣是20元,包子與饅頭都變成15元了~~

香酥石頭鴨,香酥豬腿,八珍羊肉爐都是一份500元~~




左邊是堅果饅頭(15元),右下角是桂筍肉包(15元),蔥花捲(15元)



堅果饅頭(15元)

裡面有一些堅果的碎粒,口感軟Q,味道尚可~~



蔥花捲(15元)

店家的蔥花捲裡面有包蔥,但是,味道普通~~



桂筍肉包(15元)

店家的桂竹筍挺嫩的,一點也沒有苦味,是非常好吃的竹筍肉包~~

這三款產品,我只有比較愛桂筍肉包而已~~



香酥豬腿(500元)

店家有附手套與胡椒鹽.



掀開紙盒,就可以看見超大隻的香酥豬腳囉~~



豬腳裡面有一大隻超大的骨頭.



外面的皮炸得非常地香酥,吃起來一點也不會油膩~~





裡面的肉滷得超入味的,口感超嫩的,連沒有牙齒的奶奶也吃得動哦~~

豬腳筋的部分也滷得很軟,是標準外酥內軟的香酥豬腳,真是美味~~



店家的廣告單 1



店家的廣告單2



店家的名片

店家最近有推出八珍羊肉爐,下一次再去買看看~~






大口吃遍台湾：苗栗美食吃透透(2/5) 20100625 : http://www.youtube.com/watch?v=ucj6229l_fo&feature=related

旅行應援團：苗栗中央飯店（香酥鴨）　http://blog.udn.com/sh323686/4060001

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102/6/12 更新



店家已經搬到中正路311號囉!

想要買餐點的人,不要跑錯地方囉~~

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店名: [苗栗苗栗]  中央飯店--香酥石頭鴨/ 鮮肉包

地址: 苗栗縣苗栗市中正路311號

電話: (037)260540, 037-360540

官方部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ch260540