張家屯牛雜是專賣牛肉,牛雜的餐廳,
店家的總店是在南屯的東興路上,
目前有很多家分店,
當天到訪的是沙鹿店!
因為店家是在轉彎處,所以 ,若是機車騎太快,還蠻容易錯過的!
店家的店面還蠻寬敞的,
店門口是店家的廚房,
內用區是在店家廚房的後方!
這邊就是店家的內用區之一.
桌上有面紙,胡椒,牙籤..
這是店家特製的辣醬,右上角是薑末.
辣醬以豆瓣醬為主,味道稍鹹,不愛!
店家以賣炒類,爐類,鮮類,湯類,魯味!
店家是採用本土現宰牛肉.
老闆娘會送上價目表,再跟顧客點餐.
吃飽之後,記得到櫃檯結帳!
左邊是牛雜湯(110元),右邊是牛肉炒麵(110元)
牛肉炒麵(110元)
店家的牛肉是本土牛肉,吃起來不會過薄!
牛肉略帶點粉紅色,肉質還蠻嫩的.
店家的炒麵比較軟一點,略顯糊化.
所以,牛肉吃起來也是比較軟一點,味道不重!
牛雜湯(110元)
牛雜有蠻多種部位,吃起來沒有腥味,口感偏Q!
因為我比較喜歡軟一點的口感,
所以,也就沒有超愛店家的牛雜!
牛雜湯有摻薑絲,還有摻點酒,
喝起來還蠻清爽的.不會太厚重!
老闆娘建議牛雜可以摻店家的辣醬一起入口,
不過,店家的辣醬比較鹹一點點,我沒有很愛~~
蔥爆牛肉(小160元)
店家的牛肉還蠻大片的,略帶點咬勁,
單吃的味道會比較鹹一點點,
建議搭配青蔥一起入口,味道才會比較出色~~
右邊是紅燒牛肉麵(140元),右邊是炒牛肝(130元)
紅燒牛肉麵 (130元)
店家主打半筋半肉,不過,當天吃到的牛肉,算是少筋多肉的牛肉.
一碗紅燒牛肉麵裡面有5塊牛肉.
牛肉挺新鮮的,有些牛肉的嫩度還可以!
有些牛肉則太乾了! 有點可惜.
麵條是細麵條,
我本來以為細麵條會跟牛肉湯不搭,
結果,麵條煮得不會過軟,還蠻有嚼勁的!
不過,還是要趕快完食,以免麵條被浸爛了!
湯頭略帶點辣度,喝起來很順口,也不過於油膩,是蠻好喝的湯頭~~
若是店家的牛肉可以再優一點,我會挺愛這一碗牛肉麵的~~
炒牛肝(小/140元)
裡面有20片牛肝,薑片.
牛肝很新鮮,沒啥腥味,
口感非常地嫩,味道也不死鹹,是非常好吃的牛肝~~
櫃檯的旁邊有販售店家特製本土牛肉乾(220元)
左邊是原味,右邊是香辣口味.
本土牛肉乾(220元)
店家是使用夾鍊袋,還蠻方便保存的!
一袋是200公克!
這是一袋的牛肉乾份量 .
牛肉吃起來比較紮實,需要努力咀嚼!
比較靠近牛筋的部分會比較咬不動!
味道微辣,調味還不錯!
不過,因為我比較喜歡軟一點的牛肉乾,
所以,就沒有很喜歡店家的牛肉乾了!
店家的牛肉還蠻新鮮的,味道也還算ok,
只是,價錢不便宜,算是吃過就好的店家!
店家的名片
店家的名片
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店名: [台中沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯/牛肉炒麵/蔥爆牛肉)
地址: 台中市沙鹿區光華路488號
電話: 04-2665-3953
營業時間: 11:00--20:30(週一公休)
停車: 機車易,汽車稍難
沙鹿店臉書: 張家屯牛雜沙鹿加盟店
沙鹿店社團: https://www.facebook.com/groups/208213962700177/?fref=ts
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