[食記] [台中清水] 豆花伯(用柴燒大灶煮出來的手工豆花)(超過60年的豆花攤)

清水街頭其實有很多推著攤車的阿伯,

像甜點阿伯,巴噗阿伯,麥芽糖阿伯,豆花阿伯.

豆花伯算是年紀最大的攤車阿伯!

豆花伯今年已經87歲了,也已經賣了超過60年.

之前,豆花伯會每天沿街叫賣,

不過,現在只有禮拜六晚上才會開賣!



大家體恤豆花伯,就在第一個位置,

也就是北寧里里長家的門口處,就把豆花買光了~~

就是上圖的左邊,有遮雨棚的那一間!



有一派的人認為這樣的做法,可以讓豆花伯省去推著攤子,到處叫賣豆花的辛苦.

不過,也有另一派的人說,豆花伯沿街推攤子到處販賣,

其實,豆花伯是藉機去跟老朋友敘敘舊~~

豆花伯是禮拜六的晚上七點左右,會出現在路燈下擺攤.

你若是遠遠的看見人潮在排隊,那就是豆花伯的攤子開賣了!

p.s. 不是每個禮拜六,豆花伯都會固定出現哦!

有時候,豆花伯會沒有出來哦!

有些人要內用,所以,攤子前面會準備椅子讓顧客用餐,

不過,大多數的人,是會外帶回家與家人共享的!

所以,豆花伯會先將一碗碗的豆花裝好,再放進塑膠袋內!

豆花伯會先將左手邊的鍋子打開,舀入一些豆花.

接著,豆花伯再打開右手邊的鍋子!

這一鍋有三個空間,近豆花伯的小鍋,是放湯汁的地方,

離豆花伯遠些的是小鍋,是放花生的地方!



所以,豆花伯舀豆花的順序是:會先舀豆花在碗裡,再舀點湯汁,最後再舀花生.

花生豆花(25元)

豆花伯的豆花是有點溫的,

因為他會在家裡把豆花煮好,再推出來販售!

我把豆花倒在碗裡,比較好拍攝!

裡面有豆花,花生,湯汁!

豆花伯堅持用柴燒大灶熬煮豆花，只加花生跟糖水

所以,口感非常地軟綿,入口即化,

這是我之前從來沒有吃過的口感,

我想,這就是用炭火去煮,才能煮出來的古早味豆花吧!

花生也是煮得很綿密,口感超優的,

湯頭是紅糖去熬煮的,喝起來微甜,很適合不愛甜的我食用~~




 豆花伯的手工豆花真是非常美味,是非常難得一見的古早味.

超愛吃豆花的人,若是沒有吃過這樣的口味,一定會抱憾終身的!

若是禮拜六的晚上你有到清水遊玩,

記得要來這裡碰碰運氣,看自己有沒有機會吃到豆花伯的手工豆花,

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店名:   [台中清水] 豆花伯(用炭火煮出來的花生豆花)(超過60年的豆花攤)



地址: 台中市清水區新興路383號  (北寧里里長門口旁)

電話: 無

營業時間: 禮拜六晚上7:00--售完為止

停車: 機車易,汽車稍難

別人幫豆花伯成立的臉書: 台中清水60年歷史豆花伯