[食記] [苗栗苗栗] 彭老師鹽鹵豆腐(豆花/豆干/豆腐/豆漿)(非基因黃豆製作/不使用染色劑/不使用消泡劑)

摻了豆漿的綜合豆花,味道更加豆香濃了. ^^























彭老師鹽滷豆腐是我常經過的店家,

後來,是在台北很精緻的養心茶樓蔬食飲茶,吃到店家的豆腐.

才讓我回來購買店家的各式產品.



店家的招牌不大,容易錯過.

店家有開門,就是有營業






















店家是一對老夫婦一起製作鹽滷豆腐.

彭老師是指老闆娘.

左邊是放置豆花,配料的地方.

豆漿,豆腐,豆干會放置在冰箱內






















店家也有大冰箱,可以保存要宅配出貨的產品






















店家以賣豆花,豆漿,豆干,豆腐為主

店家的豆腐,豆干,豆漿可以宅配

不過,店家的豆腐,豆干,豆漿通常早上一製作好,就會被搶光的

只有豆花會賣到下午.

建議先打電話訂購自己想要的產品.






















店家有製作原味豆花,就是純加黑糖漿的豆花

也有紅豆,綠豆,粉圓三種配料























老夫婦待人都挺親切的,上圖是老闆

老闆是在幫我外帶豆花






















豆花是現點現舀的























舀好的豆花,會先淋上黑糖漿,放上粉圓.






















最後再放上紅豆,綠豆






















豆花(35元)






















裡面有黑糖漿,紅豆,綠豆,珍珠,豆花

綠豆,紅豆軟嫩綿密,珍珠軟Q

尤其是紅豆那品質真好,又大顆又甜蜜

 珍珠也是不遜於一般的豆花店






















豆花很綿密,滿口的豆香,

其實,好吃的豆花,只要簡單淋上黑糖漿,就很美味了.

不過,老闆倒是還準備了三種料:紅豆,綠豆,珍珠.






















不過,因為豆花裡面有滿滿的料,

 倒是沒有摻糖水,單吃會比較乾.

所以,建議搭點店家的豆漿一起入口,

就會變成好吃的豆漿豆花了






















摻了豆漿的豆花,口感更加滑順,

吃起來也更是滿口的豆香味. ^^

豆漿(60元)

店家的豆漿是無糖的,當天製作,

店家主打非基因黃豆製作,不使用消泡劑

喝起來很溫醇順口,喝完後,滿口的豆香味.

當天我八點多到店家,最後一批的豆腐,剛剛做好. ^^

不過,店家的豆腐,豆干,豆漿通常早上一製作好,就會被搶光的


建議先打電話訂購自己想要的產品.






















豆腐(25元)

店家非基因黃豆製作,不使用染色劑

所以,豆干,豆腐都是白色的






















店家是使用鹽滷方式製作豆腐,挺費工的

要使用三次鹽滷過程,才能製成這塊豆腐






















豆腐表面有點粗糙,






















因為是手工豆腐,所以,厚薄比較無法一致.






















因為豆腐很天然,我就只放蒜頭,醬油膏.

豆腐非常新鮮,都是當天現做的.

口感不會乾澀,滿口的豆香,吃過的人,都說好吃. ^^






















這是我把豆腐先切成小塊,再拿去冷凍,就變成凍豆腐的






















凍豆腐拿來煮火鍋非常方便,

水滾了,把凍豆腐直接下鍋煮就可以了

與豆腐吃起來是不同的口感哦. ^^






















豆干(一袋25元)

一袋裡面有五塊豆干






















我只擺了四塊豆干拍照用






















店家的豆腐與豆乾都是沒染色的,軟硬也差不多,

不過 ,豆干比較紮實,豆腐比較軟些

一樣只要簡單的蒜頭,醬油膏就很美味. ^^






這一家鹽滷豆腐便宜好吃又健康,

連台北的素食餐廳,特地預定買回去製作料理

這麼好的鹽滷豆腐,離我們這麼近

卻沒買來試試,的確挺可惜的. ^^


延伸閱讀: 想吃的美寶－耐心磨出 鹽鹵豆腐:

http://www.chinatimes.com/newspapers/20130511000847-260116

[台北中山] 養心茶樓蔬食飲茶:

http://llafcdll.blogspot.tw/2017/12/blog-post_73.html

店家的名片

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店名: [苗栗苗栗] 彭老師鹽鹵豆腐(豆花/豆干/豆腐/豆漿)

地址: 苗栗縣苗栗市至公路304號

電話: 0912-880656

營業時間: 08:40--17:00 (禮拜天公休)(早上七點多可以先打電話訂購)

停車: 機車易,汽車尚可