我在後龍惜福市集遇見紀家專業山豬的攤商,
當天攤商是販售鹹豬肉(山豬) , 山豬肉香腸 , 特製五味醬.
鹹豬肉(山豬),山豬肉香腸都是一斤250元,特製五味醬是100元.
店家還有接受"到府烤山豬"的服務哦!
山豬肉香腸(一斤250元)
一斤有9條香腸,
因為香腸的大小不一,看得出來是用手工灌的山豬肉香腸.
因為山豬肉香腸看起來非常地肥,所以,老媽就把它拿去蒸,
結果蒸出超多油哩!
蒸過之後的山豬肉香腸,看起來瘦了許多.
山豬肉香腸肥肉與瘦肉是一比一,
山豬肉香腸灌得不是很緊實,很容易一切,腸衣就會蹦開.
這是一斤山豬肉香腸的份量,
因為腸衣容易蹦開,所以,我沒有切得非常地薄,
因為山豬肉不像一般的豬肉灌起來那麼服貼,
所以,很容易輕輕一夾,香腸肉會比較容易散掉.
單吃山豬肉香腸,略帶點肉香,
不過,老媽總覺得有種腥味,
建議搭配店家的特製五味醬一起入口,略帶點蒜辣味,會更美味些.
這是山豬肉醃製成的鹹豬肉,一斤是250元
這一條是380元.
因為鹹豬肉(山豬)是老媽料理的,
所以,我沒有拍到裡面的鹹豬肉(山豬)模樣.
這是炒好的整條鹹豬肉(山豬).
山豬皮非常地厚,完全咬不動.
肥肉紮實,吃起來很甜,與一般的豬肉不太一樣.
瘦肉比較乾些,但是,因為有用香料去醃.
所以,越咀嚼越香,是味道蠻不錯的鹹豬肉.
若是摻店家特製的五味醬,會變得比較鹹些.
我倒覺得肥肉可以摻特製五味醬,
瘦肉的部分,建議單吃比較可以吃到好吃的醃料!
我與家人都愛鹹豬肉(山豬)勝過山豬肉香腸.
特製五味醬(100元)
一打開瓶蓋,就可以看見裡面的五味醬了.
特製五味醬看起來不起眼,
其實,一入口,蒜味衝鼻,辣度漸顯,最後以甘甜度作結.
真的是難得一見的特製五味醬.
除了沾山豬肉,山豬肉香腸之外.
拿來沾水餃也很對味.
若是拿來當海鮮的沾醬,也非常地美味.
若是不敢嘗試山豬肉的人,也可以單買特製五味醬來試試.
店家的產品都頗具特色,
在料理山豬方面的產品,果然專業.
特製五味醬更是讓人耳目一新.
真希望以後有機會可以吃到店家的烤山豬!
店家的名片
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店名: [苗栗後龍] 紀家專業山豬(山豬肉/山豬肉香腸/特製五味醬)
電話: 0910-063658 , 0985-032485
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