[食記] [台中清水] 清水(白)燒炸粿(百年老店)(包筊白筍的炸粿)((2013.11.06食尚玩家 來去住一晚 狂飆台中海線！老饕私藏美食路線走一回！/黃鐙輝 曾子余) 推薦) )

清水(白)燒炸粿是在光華路與清水街交叉口,

記得在多年前,就有網友推薦給我,

不過,我倒是最近才得空,跑到這邊吃炸粿哩.



店家是沒有招牌的,但是,大家都知道這邊有好吃的炸粿哩~~



查了一下網路,店家的歷史如下:

^{清水炸粿的創始人白成淇，在地人慣稱「炸粿淇仔」，}

^{1960年開始在現在中山路與鰲峰路北側設攤賣炸粿，}

^{後來又遷往光華路繼續經營。}

^{第二代的白榮杰，在當完兵後返鄉接承衣缽，}

^{延續父親用心打造的美味與口碑，}

^{讓傳統炸粿的好味道繼續在清水小鎮流傳}

^{而更令人感動的是：現在年輕的第三代也返鄉協助父親的炸粿美食攤，父子連心，繼續堅守傳統炸粿好滋味！}     

聽說早上是哥哥與第二代在賣,下午場則是弟弟與第二代在販售.



下午場就在原店面的右手邊,非常好找.

左邊就是上午場,右邊就是下午場.

當地人皆推上午場!

所以,當天到訪的是上午場的店家.



左邊的老闆負責下鍋油炸產品,右邊的老闆娘則負責製作產品.

上午場的生意超好的,必須一次開三個油鍋去炸..



老闆娘的動作很熟練,先抹上濃稠的米漿,放上食材,最後再裹上米漿即可,

值得一提的是,店家有使用筊白筍當食材哩.

店家的米漿是用在來米做的,可見上圖的左右側方的鍋子.

店家也有賣炸蘿蔔糕,蘿蔔糕是放在店家的內側.



店家的右手邊有兩張白鐵桌椅,



 另一邊的內用區也有桌椅可供內用,



店家的側邊有剛洗好的韭菜,青蔥,



另一邊還有一整袋的筊白筍,

我對那一包筊白筍很好奇,炸粿會用到筊白筍嗎?



桌上有餐具,辣醬.

店家將炸粿送上桌時,就會淋上醬油膏了,

所以,桌上只有辣醬.


店家的辣醬沒有很辣,味道還o~~

蘿蔔糕(20元),甜米糕(20元)


甜米糕(20元)

店家的甜米糕甜度不會太甜,咀嚼起來還蠻軟的,


蘿蔔糕(20元)



蘿蔔糕的外皮裹上薄薄一層,吃起來還挺香的.



肉炸(30元)



上桌前,店家會將肉炸切開,以方便顧客食用.



肉炸的皮裹得很薄,但是,吃起來卻非常地酥脆,



裡面包的是筊白筍,青蔥,豬肉,
因為店家有摻筊白筍,所以,吃起來很清爽,

搭配新鮮的豬肉,青蔥一起入口,是讓人一吃就會大推的產品.



蚵嗲(30元)



上桌前,店家一樣會將蚵嗲切開,

裡面包的是韭菜,鮮蚵.



店家的韭菜很嫩,不會咬不動,

鮮蚵很新鮮,味道很優,是很好吃的蚵嗲,



這一次吃到的四種產品,喜愛程度為肉炸 > 蚵嗲 > 蘿蔔糕=甜米糕,

很推前者兩款產品,後兩者的味道尚可.


店家的肉炸非常地好吃,尤其是裡面居然有包筊白筍,這一點讓我很驚喜,

想起大甲的王元吉燒炸粿,他們家的炸粿是包豆芽菜,也很特別哩,

只是,我沒有很喜歡店家一開始就將醬汁淋上炸物,

讓愛拍照很慢的我,拍得手忙腳亂的,因為很怕拍不到酥脆的外皮,

而且,也不是每個顧客都習慣吃炸粿時,要沾醬汁的哩~~

建議老闆可以將兩種醬汁都放在桌上,讓顧客自行取去,可能會比較好些.


延伸閱讀: [台中大甲] 王元吉燒炸粿(百年老店): http://www.llafcdll.com/2013/02/20130221_20.html

[新竹新竹] 北門炸粿: http://www.llafcdll.com/2011/10/blog-post_8989.html

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102/9/28更新

自10月1日起,店家部份產品要漲價囉!

蚵嗲35元,肉炸35元,蘿蔔糕20元,甜米糕20元!

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店名: [台中清水] [台中清水] 清水(白)燒炸粿

地址: 臺中市清水區光華路206號旁邊

電話: 0911-273195

營業時間: 早場7:30~12:00

停車: 機車易,汽車稍難

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 下午場

地址: 臺中市清水區光華路206號對面

營業時間: 下午場 15:00~20:00