[食記] [苗栗後龍] 趙師傅窯烤麵包坊 --麵包/牛軋糖篇(用心看台灣推薦)((2014/7/31 食尚玩家--醬玩旅行社PART2 中部鐵道輕旅行) )

自從後龍女婿向我推薦這邊的窯烤麵包,

我就有試著跑過來瞧瞧!

也上網搜尋一下趙師傅窯烤麵包的由來!

窯主本身在台北從事麵包已20個年頭了 .因身覺市售的 麵包店裡的麵包大家都要求美味好吃,
因此而增加了許多的乳化劑.奶油.糖.......等等的加工配方,吃下去對我們的身體造成很大的負擔,
再加上幾年前做了檢查突然發現邏患惡性種瘤 '之後開刀治療吃藥,特別覺得身體健康.和吃的健康也很重要,
於是毅然決然的從事回歸自然用柴燒的方式做一些健康 .天然的歐式麵包!

店家地圖 :http://www.wretch.cc/blog/f651006/12533570



店門口只有一個小小的黑板,介紹這個藍色的鐵皮屋的店名,麵包出爐日期,電話.



鐵皮屋的旁邊,是專門用來燒烤麵包的木材 !



這就是用來燒烤麵包的爐子囉!

店家自己的介紹如下:

後龍柴燒石窯昰經柴火燒窯後,在經過500度ㄉ碳化,高溫會將整個窯壁白碳化,

在經過徹底ㄉ清潔,窯烤麵包是不會沾附任何灰,

柴燒石窯的特色在於運用麵包烘烤直接接觸耐火磚ㄉ熱傳導,耐火磚材質燒熱後,

以遠紅外線滲透到麵團內部ㄉ輻射熱,再加上以蒸氣對流在窯壁上,

使得麵包在窯內加熱效果 均勻良好,可引出最佳風味!在適當的發酵與溫控下,

麵包膨脹良好,能烘烤出表皮酥脆,內蕊濕潤的歐式麵包,

石窯麵包烘烤的時間比一般的電爐烘烤時間短,其更能鎖住麵包的水分



來看老板大顯身手囉!



老闆會將送麵包的板子上抹上一些粉,再將要窯烤的麵包放進去!



要將麵包仔細地放好位子哩! 這樣麵包烤好的時候,才不會碰撞在一起!



這也是要進烤爐的麵包!



老闆娘負責包裝麵包,後面那一台是麵包切割器!



這是剛烤好的麵包,正在納涼哩!



坦腹東床的法國麵包!



出爐時間是禮拜天,禮拜二,禮拜四.

店家會在禮拜天多做一些麵包,讓顧客選購,

不過,還是沒有超多的選擇.

建議大家還是先預購你想要的麵包款式比較好!

麵包款式: http://www.wretch.cc/blog/f651006/12533578



牛軋糖半斤180元


一共24顆,每顆7.5元



店家的牛軋糖咬起來很軟,甜度適中!



因為堅果是窯烤過的,所以,吃起來是特別地酥脆,非常地好吃!



原味法國麵包(80元)



法國麵包外皮比較硬些,裡面倒是很鬆綿,

不過,因為店家使用天然酵母,所以,隔夜會比較硬些!



蒜味法國麵包(120元)

店家將法國麵包切開之後,抹上蒜味醬,就是蒜味法國麵包囉!



店家的蒜味奶油是自製的,

聞起來很有蒜頭味,吃起來卻不會有大蒜的臭味!

老姊特愛這一款麵包!



桂圓核桃麵包(130元)

店家可以幫忙切成小塊!

外層有很多核桃,



裡面則是有很多香甜的桂圓!

外皮比較韌一些,裡面吃起來很柔軟,

再加上香甜的桂圓,滿口都是桂圓香氣與脆口的核桃果香!



全麥核桃葡萄(130元)



這個全麥核桃葡萄裡面有各式的堅果,搭上甜甜的葡萄乾,讓人很輕易地完食!



如沒吃完寄ㄉ要放冷凍保存,要吃多少再拿多少出來回溫,

之後在麵包上噴點水再把麵包放入烤箱,把麵包放入烤箱麵包烤熱就好,

這樣吃起來一樣口感不變,外脆內Q




店家的麵包雖然比市售的麵包貴,

但是,為了健康與美味,偶爾買來犒賞自己一下,也相當不錯哩 !




店家的麵包簡介!



訂購方式:可電話訂購:0926717831 陳小姐   ......   

宅配運費一律NT160.訂購滿12個可免運費.付款方式:貨到付款.

 訂購滿12個可外送.外送區域僅限於新竹科學園區內及園外週邊.及竹南科學園區內及園外週邊

出窯日期:每週的日.四 (禮拜二已經取消了)

宅配貨到日為(一.三.五)中午前

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2015/2/12  更新























店家的鳳梨酥一個是20元

有240元的禮盒裝.























 店家的鳳梨酥是長方形.























鳳梨酥聞起來超香的.























裡面的鳳梨縣不會酸澀,不是入口即化的那一種,

吃得到鳳梨纖維,還蠻有口感的.

  外皮香酥,內餡不會甜膩,還蠻好吃的.

 

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店名: [苗栗後龍] 趙師傅窯烤麵包坊(原後龍柴燒石窯麵包)

地址: 苗栗縣後龍鎮勝利街265號

電話: 0926-717831(陳小姐)

FAX:037-720658

營業時間: 禮拜四,禮拜六,禮拜日 下午出爐 ,請先預約