[免費試食] 瘋體驗--滬舍餘味(推鮮蝦蒸餃,酸梅汁,辣椒醬)

爆漿的小籠包來囉~~



滬舍餘味坐落於公益路上,近公益路與黎明路交叉口~~

低調地在喧嘩的台中街頭~~



店內裝潢看起來蠻古色古香的~~

左上角的包子先生看起來就很可愛~~



因為店家附近比較難停車,

包子先生還會介紹何處有停車場~~

消費滿300元,免費停一小時~



這是一進門口的右手邊,

顧客可以坐面向大馬路的位置~~



或是選擇面對一片綠意盎然的竹林,看起來比較清幽~~

不過,側邊的座位,其實比較適合單客入座.

若是想要大快朵頤的兩人,去坐單邊座位,會顯得稍擠了些~~



若不坐在側邊的位置,就可以選擇坐中間的長桌.

桌上有調味料,解說圖表,面紙~~

上圖的右上方是自取的調味料~~



醬料區有超辣的辣椒醬,米醋,醬油,烏醋,薑絲~~



薑絲蠻新鮮的,與醋合搭~~



辣椒真的超辣的,

怕辣的人,不要輕易嘗試哦~~



若是愛上這一款辣椒醬的人,店家也有單賣辣椒醬哦~~




滬舍餘味是來自上海的中醫師所作的懷鄉上海味，

希望吃過的客人都能齒頰留香、餘味猶存



這就是早上開店,晚上當醫生的駿哥囉~~



今天是假日,駿哥有親自出馬哦~~

店家的廚房是透明廚房,可以看見師傅正在努力包小籠包~~

店家將廚房與用餐環境作一區分,即使可以看得到師傅辛勤工作的模樣,

也不用感受到廚房的熱氣,揮汗如雨的用餐~~



店家的牆上有簡單的菜單.



若是要看詳細的菜單,還是要看店家的菜單~~

左邊(粉紅色)是內用的菜單,右邊(黃色)是外帶,來電,外送的菜單~~



店家有分點心,湯品,飲品三種類型的菜色~~



其實,店家除了推出"四人同行,當月壽星85折優惠"之外.

平日的中午也有推出"美味超值組合餐"~~



上圖是"美味超值組合餐"~~的細項~~



店家也有推出第三項長期優惠: 

就是有販售餐卷一本,共有11張100元的餐卷,只售1000元~~




若是不曉得要點什麼,

可以看桌上的"來客必點,來店必吃"的介紹.



桌上的簡介單,也有標明店家的堅持:

1. 和鼎泰豐一樣的高級麵粉

2. 精挑細選 上等草蝦仁

3.CAS,GMP認證處女豬肉

4.澳洲進口香嫩牛腩



1. 吉園圃生產清脆青江菜

2. 台中新社出產頂級香菇

3. 法國空運來台清香桂花

4. 台歡烘培製造酸梅湯中藥材



看完簡介單的內容,讓我不禁想要趕快大快朵頤一番~~






店員會擺上餐具~~



小籠包(8顆/80元)

冒著熱氣的小籠包上桌囉~~



店家有介紹小籠包的老饕吃法.

一提  二移  三開窗  四喝湯 五入口



因為店家的小籠包皮薄,一下子就被粗魯的我給夾破

(所以,上圖的小籠包可不是第三步驟: 開窗哦~~ )

上圖是 一提  二移 的示範啦~~



 三開窗



  四喝湯



五入口

根據自由時報( 2009/05/10)報導,

小籠湯包在上海稱為「小籠包」。張駿特別選用110-120斤重的「處女豬」，
只取前腿胛心肉絞 碎，搭配一定比例的板油(肥肉)製成內餡，
並拌上用老母雞、扁尖筍、豬腳等熬成的湯汁凍，包入薄麵皮中
蒸好的湯包皮薄湯汁多，一口咬開，鮮美的汁液在口中流竄，香氣久久不散。


店家的小籠包皮真的很薄,裡面湯汁很多~~

不過,兩次吃到小籠包,內餡的味道卻明顯不同~~

第一次上店家去用餐時,是吃到溫熱的小籠包,

內餡略帶腥味~~所以,當時我不喜歡店家的小籠包.



這次去體驗時,吃到的是超燙口的小籠包.

一入口,我立即明白原因出在哪裡了~~

因為店家的小籠包,是用了老母雞,豬腳的湯汁凍入內餡,故這內餡就絲毫冷不得~~

這次吃到的內餡是很鮮美厚重的口味,一吃就能吃到店家的用料用心.

豬肉被處理得非常地細,不須多咀嚼,即能入口下肚~~

建議要沾薑絲一起入口,味道會更加鮮美~~

若是敢吃辣的人,建議搭配店家特製的辣椒醬一起入口,味道會更好哦~~

p.s. 千萬要在第一時間把小籠包吃下肚,別讓鮮美的湯汁冷掉了~~




生煎包(大份 / 110元)

小份：5個     60元          中份：8個     95元             大份：10個   110元

因為想吃兩種口味,所以,請店家作鮮肉生煎(5個)加翡翠生煎(5個)

前排是翡翠生煎,後排是鮮肉生煎,



略透綠光的翡翠生煎上頭有撒上芝麻,

白色皮的鮮肉生煎則是撒上芝麻與蔥花,



這一次吃到的翡翠生煎包底部煎得非常酥脆~~

讓我一吃就說這才是生煎包啊~~


我第一次吃到的,外皮沒啥酥脆感,內餡還有點溫溫的~~

建議大家一定要趁熱吃,這樣才吃得到酥脆的外皮



「翡翠生煎包」的內餡是青江菜、豆乾、香菇

香菇~來自台中新社

青江菜則是台灣頂級吉園圃生產

翡翠生煎包是全素的,完全沒有包肉~~

店家將青江菜、豆乾、香菇剁得非常地細,

一口吃下,皮一樣跟小籠包一樣很薄~~

內餡吃起來很有菜味,單吃內餡並不擱牙~~




這道翡翠生煎包,走的是清淡的素香味~~

若是無肉不歡的人,可千萬別點這道菜囉~~




「鮮肉生煎包」的內餡是與小籠包一樣的內餡~~

這次吃到的鮮肉生煎包底部很酥脆好吃~~


上一次吃到的,底部一樣不太酥脆~~



一口咬下,生煎包居然也爆漿~~

幸好,我有用碗接著湯汁,不然,就得回家努力洗衣服了~~

店家的生煎包與小籠包一樣皮薄肉多汁,

內餡的味道跟小籠包一樣,

建議搭個辣椒一起入口,可以換個不同的味道~~




鮮蝦蒸餃(8個/100元)



店家的鮮蝦煎餃各個都很碩大~~

上面的縐褶拉得蠻漂亮~~

外層就可以看粉紅色的蝦子~~



一口咬下,就有好吃的湯汁溢出~~

店家的皮都是現桿現包的,所以,吃起來很Q~~



每一個鮮蝦蒸餃裡面都有包一顆完整的蝦仁與肉餡.

蝦子很新鮮,口感很Q彈~~

因為肉餡裡面有包韭黃,所以,吃起來特別地爽口~~

這道鮮蝦蒸餃,是讓人一吃就很喜愛的餐點~~





上海粽(45元)

店家的上海粽有分肉粽與豆沙粽.

我點肉粽來試試~~

店家的肉粽有很香的竹葉清香~~



店家還有附花生粉,以供顧客沾取~~

花生粉是無糖的，不用擔心吃了會甜滋滋的~~



肉粽裡面包2-3塊五花肉,

肉質很軟爛,肥肉也入口即化,

糯米很軟綿,略帶點竹葉香,有點像南部粽的口感~~



按照慣例,肉粽也來沾一下超級辣的辣椒醬,

肉粽與辣椒醬也很搭，香辣的肉粽,實在是很開胃~~



店家也有外賣粽子,有肉粽,豆沙粽.

6個粽子, 散裝是270元,盒裝是300元~~





油豆腐細粉鴨血湯(40元)

店家的湯頭是淡淡的味道,喝起來一點也不油~



裡面有油豆腐,鴨血,細粉~~

細粉煮得很剛好,一點也不會過爛,保有其Q度~~

鴨血的毛細孔很小,表皮很光滑~~



一口咬下,鴨血很鮮嫩.是品質很好的鴨血~~

讓我好想把它放到麻辣鍋涮一下~~



油豆腐裡面的豆腐組織很細,所以,單吃也不會感覺很乾澀.

吸飽湯汁的油豆腐,讓人一吃就很喜歡~~


這道菜也是走清淡路線的,

若是不想吃肉類的人,這道菜也是不錯的選擇~~






咖哩牛肉湯(95元)



裡面有牛肉,白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥,蔥花.

牛 肉~選用澳洲進口牛腩



白蘿蔔與紅蘿蔔沒有煮得很軟爛,保持較脆的口感~~



牛腩肉煮得蠻爛的,口感還蠻嫩的~~

只是,第一次吃到的牛肉只有4塊,第二次吃到的牛肉則有8塊,而且,第二次吃到的大塊多了~~



第一次喝到的湯頭是走比較清淡路線,咖哩味並沒有很明顯~~

第二次喝到的湯頭,咖哩味很明顯,牛肉味相對減少.

這道湯適合配重口味的餐點一起食用~~






吃完一系列的餐點之後,趕快擦擦嘴巴,準備來喝桂花酸梅汁吧~~

「桂花冰鎮酸梅汁」(杯/30 元 )(罐 (960c.c./ 95元))

自 法國的清香桂花，搭配上等中藥材細火熬煮的酸梅汁，酸酸甜甜的好滋味

店家的桂花酸梅汁有賣一杯的價位,也有賣一整罐的價位~~



店家的簡介牌中,也有介紹大瓶的酸梅汁~~

950ML是95元,

為了鼓勵環保,若攜原瓶回購.可抵10元~~




店家也有將大瓶的酸梅汁,擺出來讓顧客知道，究竟有多大瓶呢~~可見上圖的左上方所示~~

對了,店家有放一些雜誌,可讓顧客消磨等待的時間~~

裏面有一些是介紹上海的書籍哦~~



店家的桂花冰鎮酸梅汁非常地清涼開脾,

桂花蠻香的,酸梅味濃而不過酸,是非常好喝的飲料~~

在吃完爆漿的小籠包之後,非常需要酸甜的桂花酸梅汁來中和一下口中的味蕾~~

尤其是在這炎炎夏日中,是很消暑的飲料~~




以上是綜合兩次到店家的紀錄,

第一次是下午,第二次是中午,所以,內容有些許比較~~

這兩次的用餐心得,感覺中午的品質比下午好很多~~是因為老闆大人在家嗎?

若是想要來店家試吃看看的人,建議可以趁平日午餐到此用餐,

就可以選擇自己喜愛的優惠套餐,一次多嚐幾道餐點囉~~~

========================

店家: [台中] 滬舍餘味

電話：04-22586111



地址：台中市南屯區公益路二段537號

營業時間：星期一~星期五   午餐11:00-14:00        晚餐16:30-20:30

                 星期六、星期日  11:00-20:30(下午不休息)(下午2:30--4:30不提供生煎)

官網：http://shanghai.55956.com.tw/

芝麻店家: http://www.calldoor.com.tw/mystore/shanghaitop1