今天是彰化南瑤宮老四媽到福順宮巡境的頭一天,
福順宮在水裡港(今龍井鄉麗水村),
主祀三府王爺.
南瑤宮媽祖會的成員，
早期均以漳州移民及河洛客 ( 河洛化的客家人 ) 為主.
所以,居住在這邊的居民亦多是漳人,
南瑤宮位於彰化市,
現有10個會祖會,
分別為：老大媽會、新大媽會、老二媽會、興二媽會、
聖三媽會、新三媽會、老四媽會、聖四媽會、老五媽會及老六媽會
老四媽的會員分布分為十二大角,
每個角輪流辦,通常正好為十二年,
所以,屬於老四媽會的水裡港福順宮今年輪到可迎媽祖
http://twstudy.sinica.edu.tw/twstudy/han/mazu/mazu.html#part5
今年輪到南瑤宮老四媽至此巡境,
一共得等12*12=144的光景.
以前每逢老四媽巡境,
家家戶戶大多會辦桌宴客.
可惜現在景況不再,
今年雖有宴客,
不過,是由福順宮10個會員一起共辦40桌宴客,
廟前也搭起歌仔戲團.
因為是很難得的緣分,
所以,就跑來親戚家叨擾.
因為是百年大慶,
所以,親戚特地請了鹿港那邊的師傅許錠南來辦桌.
一桌是7000元,
連桌椅也特地佈置過.
真是超華麗的.
桌上有這次辦桌的菜單,
還有讓客人外帶的袋子
(上圖左上方)
桌上有擺放兩碟小菜.
上圖右下角的豆腐超好吃的,
有用豆腐乳醬汁醃過.
碗筷是瓷器做的,
看起來很有質感.
今天一共有10道菜.
等到12點半,終於開桌囉~~
第一道菜 鮑魚映雙輝
每人一小盤,
盤中有小鮑魚,洋蔥絲,
醬汁很開胃,
很適合當開場的冷盤.
第二道菜 鹽酥海白鯧
這個師傅很貼心,
把白鯧肉全部切成小塊,酥炸而成.
後來大家還把魚骨拿起來啃,
真是超酥脆的.
第三道菜 銀芽大排翅
這道菜是要先夾一些銀芽,
再舀排翅,湯汁至碗中,
最後,再加上香菜,淋上一些紅醋即成.
這個湯汁非常濃郁,
吃得出濃濃的膠質.
碗底的銀芽脆口,
配上排翅一起入口,
非常特別.
第四道菜 陶板生干貝
這道菜是直接送上陶板,
陶板上面有塊奶油,
生干貝,蔬菜則放在另一個盤子.
先把陶板上的奶油融化
再把生干貝,蔬菜,放在瓦斯爐上燒烤.
生干貝的個頭雖然比好市多的生干貝小,
不過,滋味一樣是非常鮮甜,
是很好吃的一道菜.
第五道菜 米糕處女蟳
這道米糕是鴨肉麻油米糕,
鴨肉超軟,米糕有濃濃的麻油香.
米飯不會過爛,
是很好吃的鴨肉米糕.
處女蟳的蟹膏超多,也很濃郁新鮮,
一點也沒有過硬的口感.
第六道菜 海鮮刷刷鍋
裡面有魚片,杏鮑菇,豬肉片,
雖然湯還不錯喝,
可是我沒有很愛這道菜.
第七道菜 賜福滿黃金
這道菜是要將蝦鬆,干貝絲放在生菜上面,
最後再放在松子,生菜.
這就是成品囉~~
感謝表妹熱情贊助. 
第八道菜 酥炸鮮大蝦
這個蝦子很大一尾,
蝦肉很紮實,口感很新鮮.
第九道菜 半天筍火鍋
裡面有半天筍,竹笙,魷魚,蛤蜊.
因為裡面有超多蛤蜊,
所以,湯汁超鮮的.
我很愛這個湯.
第十道菜 蓮子湯麻糬
麻薯是彰化名產大元麻糬,
口味有甜,也有鹹的.
蓮子湯不會太甜,
裏面的紅棗很大顆,
蓮子更是燉得超爛的,
是很好喝的甜湯.
今天真是幸福,
能品嚐到這麼美味的辦桌.
感謝親戚的邀請~~
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店名: 錠南美食(外燴包辦)
訂席專線: 04-7702612,04-7701901
行動電話: 0937-287228
地址: 彰化縣福興鄉麥厝村麥厝街50-9號
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